Håndværk, du kan smage
72 timers fermentering, nøje udvalgte råvarer og et kompromisløst fokus på struktur, smag og balance.
Napolitansk pizza i Esbjerg
Pizzaevents og kurser med ro, håndværk og smag i centrum.
byOverbeck skaber nærværende pizzaoplevelser til private selskaber, virksomheder og hold, hvor 72 timers fermentering, sæsonens råvarer og sansen for detalje får lov at tage plads.
Social dining
Live catering
Kurser for begyndere og entusiaster
Skabt til oplevelser
Private events, virksomheder og kurser
Plads til klientlogoer
Arrangementer
En pizzaoplevelse, der samler mennesker.
byOverbeck leverer mere end mad. Det er social dining med napolitansk pizza, ro i afviklingen og et udtryk, der passer til både intime fejringer og større arrangementer.
Private pizza events
Live catering
Pop-ups
Bryllupper
Firmaarrangementer
Konfirmationer
Fødselsdage
Festivaler
Og mere
Skabt til fællesskab
Serveringen er levende og nærværende, så gæsterne mærker både håndværket og energien omkring ovnen.
Sæson og fleksibilitet
Menuen sammensættes med respekt for sæson, setting og den stemning, arrangementet skal have.
Priser
Helt åbne priser.
Pizzaarrangement
Fra 150 kr. pr. person
Opstart
Fra 1.500 kr.
Frisk salat til årstiden
Fra 40 kr. pr. person
3 forskellige hjemmelavede crust dip
Fra 10 kr. pr. person
Friskbagt surdejsbrød med pisket smør, flagesalt og olivenolie
Fra 30 kr. pr. person
Kursus
Lær processen bag en virkelig god pizza.
Kurserne er for både private grupper og virksomheder, der vil tættere på teknikken, råvarerne og det håndværk, der gør forskellen.
Det lærer I
- Mel, hydrering og hvorfor fermentering betyder noget
- Dejhåndtering med kontrol, lethed og korrekt spænding
- Råvarer, balance og sammensætning af toppings
- Bagning, timing og arbejdet omkring pizzaen
Hvem det er til
Private grupper, virksomheder og madinteresserede, der vil have et seriøst, sjovt, inspirerende og tilgængeligt kursus.
Du behøver ikke erfaring. Begyndere kan sagtens være med.
Fra 695 kr. pr. person
Om mig
byOverbeck er bygget på nysgerrighed, fejl, gentagelser og detaljearbejde.
Jeg har altid været en kæmpe madnørd. Som lille barn sad jeg på køkkenbordet og fulgte med i madlavningen, og siden da har jeg brugt utallige timer på at eksperimentere med råvarer, smag, teksturer og bagning. For mig har mad altid handlet om mere end bare at lave noget, der smager godt. Det handler om nysgerrighed, håndværk og lysten til hele tiden at gøre det endnu bedre.
Senere voksede min passion for napolitanske pizzaer sig stor. Jeg blev fascineret af håndværket bag den perfekte bund, de ikoniske leopardpletter og hvor meget de små detaljer betyder for det endelige resultat. I mange år har jeg derfor nørdet dejtyper, fermentering, mel, temperaturer og toppings for at skabe et produkt, jeg virkelig kunne stå inde for.
Derfor startede jeg byOverbeck. For at dele min passion for et godt håndværk og give andre en smagsoplevelse, der er skabt med omhu.
FAQ
Det spørger mange om.
Hvordan fungerer et pizza event hos jer?
Jeg medbringer alt udstyr og laver pizzaerne frisk på stedet i mine ovne, så gæsterne får en autentisk spændende oplevelse. Pizzaerne serveres løbende, så der altid er varme og friske pizzaer klar.
Hvilke typer arrangementer kan I komme ud til?
Jeg kan komme ud til både private og virksomheder. Det kan være fødselsdage, konfirmationer, bryllupper, studentergilder, firmafester, receptioner og andre arrangementer, hvor du vil have fantastiske pizzaer.
Hvor i Danmark tilbyder i pizza events?
Jeg kører primært i Esbjerg og resten af Jylland. Der er gratis kørsel i Esbjerg, og ellers beregnes en mindre km-pris. Skriv hvor dit arrangement afholdes, så giver jeg en præcis vurdering.
Hvor mange gæster kan I håndtere?
Jeg kommer ud til minimum 10 personer, og kan levere til større arrangementer, det kan f.eks. foregå som social dining eller buffet.
Hvad inkluderer et pizzakursus?
Et pizzakursus varer cirka 3.5 timer og kombinerer teori og hands-on. Du lærer om dej, fermentering, råvarer, bagning ved høj varme og teknikker til at lave fantastiske pizzaer. Kurset er både hyggeligt og lærerigt. Til kurset vil der være forplejning i form af drikkevarer, både med og uden alkohol og en masse lækre pizzaer.
Kan man være med på kursus som nybegynder?
Ja. Kurserne er bygget, så begyndere trygt kan være med, samtidig med at mere nørdede deltagere stadig får faglig dybde.
Skal jeg selv sørge for noget til et event?
Nej. Jeg medbringer alt nødvendigt udstyr, ingredienser og setup. Du skal blot sørge for plads, strøm og adgang til en håndvask. Jeg guider dig selvfølgelig inden arrangementet, så alt spiller på dagen.
Kan man vælge forskellige toppings og menuer?
Ja. Menuen tilpasses til dit arrangement, og der er mulighed for at vælge forskellige pizzaer, samt tilkøb som salat, dips og surdejsbrød. Fokus er altid på smag, balance og gode råvarer.
Hvordan booker jeg pizza catering eller kursus?
Du sender en forespørgsel via kontaktformularen med dato, antal gæster og type arrangement. Herefter får du et skræddersyet tilbud. Booking er først bekræftet, når vi har aftalt detaljerne.
Hvad gør jeres pizza anderledes?
Jeg arbejder med langtidshævet dej, højhydrering og bagning ved 450+ grader, hvilket giver den karakteristiske luftige kant og leopardpletter. Samtidig er der fokus på råvarer, smagsbalance og håndværk i hver eneste pizza.
Kontakt
Kontakt byOverbeck
Har du et arrangement, en idé eller et kursus i tankerne, så send en forespørgsel. Du får et personligt svar med fokus på det, der faktisk passer til dagen.
